E’ uno degli esempi di filiera corta che non manca mai nel menù ospedaliero delle feste tra l’Immacolata e l’Epifania: anche quest’anno, per la quarta volta consecutiva, il cappone di San Damiano sarà servito ai ricoverati del Cardinal Massaia di Asti e Santo Spirito di Nizza Monferrato.
I cuochi dell’ospedale cittadino lo cucineranno bollito e al forno per servirlo giovedì 8 dicembre, replicare nelle domeniche 11, 18 e 25 dicembre, in coincidenza con il Natale, e chiudere il 9 gennaio. Una sessantina i chili che, a ogni appuntamento, verranno forniti dall’Associazione per la tutela del cappone di San Damiano che l’11 dicembre animerà la storica fiera promossa dal Comune. La manifestazione (comprenderà tra l’altro un convegno a cui parteciperà il giornalista enogastronomo Paolo Massobrio) si avvale del patrocinio dell’Asl AT.
