Nell’Astigiano, per gli amanti della natura c’è anche il “Giardino delle Erbe Aromatiche”. E’ nella riserva naturale della Val Sarmassa tra Vinchio e Vaglio Serra.  Nato la scorsa primavera, ora ha avuto l’ufficialità dal competente assessorato della Regione Piemonte, con la citazione nell’elenco delle aree di interesse botanico.
Il giardino è nato da un’idea di Giovanni Giolito detto “Gim”, cittadino di Vinchio scomparso un mese fa. “Gim”, come era chiamato da tutti in paese, ha avuto una vita avventurosa.  Per  anni ha vissuto con gli indiani d’America, dove ha appreso l’uso delle erbe selvatiche per curare le malattie. Nelle aiuole ci sono bardana, prugnolo, malva, melissa, achillea e naturalmente rosmarino, salvia e lavanda. Giovanni Giolito oltre avere messo a dimora oltre venti mila piante è anche il protagonista del recente libro di Laura Nosenzo: “Le Stagioni di Gim”.