“A tavola con il re dei cuochi”: oggi e domani protagonista la Cantina del Ponte
A Cocconato prosegue la rassegna gastronomica “A tavola con il re dei cuochi”, che fino al 18 aprile celebra il Pollo alla Marengo con una sfida tra ristoratori del territorio.
Archiviati i primi appuntamenti all’Osteria Bell’e Buona e all’Agriturismo Osteria della Pompa, l’iniziativa entra nel vivo con le nuove tappe: dopo il fine settimana scorso al Cannon d’Oro, oggi e domani (27–28 marzo) è protagonista la Cantina del Ponte.
Promossa dal Consorzio Cocconato Riviera del Monferrato insieme all’Associazione Discepoli di Auguste Escoffier e al Comune, la rassegna rinnova il legame con la grande tradizione gastronomica, nel segno dello stesso Escoffier e del suo collaboratore cocconatese Silvestro Cavallito.
Alla Cantina del Ponte il Pollo alla Marengo viene proposto nel solco della ricetta classica, alleggerita e attualizzata nelle tecniche. Il menu della serata prevede asparagi e carciofi in salsa bernese, riso e gallina, il piatto simbolo della rassegna e savarin alla Escoffier.
Ogni serata si conclude con una votazione interattiva: i commensali, insieme a un pubblico di esperti, saranno chiamati a esprimere la propria preferenza sull’interpretazione del Pollo alla Marengo, trasformando la cena in un momento di confronto e partecipazione.
Per tutte le serate, è proposta in abbinamento una selezione di vini dei produttori cocconatesi riuniti nel Consorzio: Cantine Nicola – Monferrato DOC Bianco 2025, Freisa d’Asti Superiore 2022; Poggio Ridente – Piemonte DOC Viognier 2024, Piemonte DOC Albarossa 2022; Benefizio di Cocconito – Monferrato DOC Chiaretto da Nebbiolo 2024, Barbera d’Asti DOCG “Duveis” 2023; Maciot – Barbera d’Asti DOCG “465” 2024, Monferrato DOC Nebbiolo Superiore “Mobil” 2021; Marovè – Monferrato DOC Dolcetto 2023, Piemonte DOC Bonarda 2023 Vivace.
La rassegna proseguirà ad aprile con le tappe all’Osteria Il Gheub (10–11 aprile) e alla Locanda Martelletti (17–18 aprile).
