Formazione, aggiornamento, competenze. Queste le parole chiave che guidano l’evoluzione del Food&Wine Tourism Forum 2026, in programma giovedì 25 giugno al Castello di Costigliole d’Asti (AT). Giunto alla nona edizione, l’evento promosso e organizzato dall’Ente Turismo Langhe Monferrato Roero con la direzione scientifica di Roberta Milano cambia formato e si trasforma in una vera Academy, interamente dedicata alla crescita professionale degli operatori del settore, contribuendo allo sviluppo di un turismo sempre più consapevole, qualificato e competitivo. Una nuova identità per il Food&Wine Tourism Forum, punto di riferimento per chi ha creduto e continua a credere che il turismo enogastronomico possa aprire la strada a modelli di sviluppo territoriale più ampi, sostenibili e integrati. In uno scenario mondiale che evolve velocemente come mai prima d’ora, il focus del Forum sarà quest’anno sui nuovi strumenti e sui nuovi approcci indispensabili per la competitività del settore. Un pomeriggio intenso di workshop operativi pensati per chi opera nel turismo, nella comunicazione territoriale, nell’ospitalità e nella progettazione di esperienze. IL CONTESTO Il turismo sta entrando infatti, come molti altri comparti, in una fase di trasformazione senza precedenti, destinata a ridefinire non solo gli strumenti utilizzati dai viaggiatori, ma anche il modo in cui destinazioni, imprese e operatori costruiscono la propria presenza sul mercato. Secondo Accenture, per gli utenti che utilizzano abitualmente strumenti di AI generativa, l’intelligenza artificiale è già diventata il principale canale di scoperta dei viaggi, superando OTA e social media. E il 93% degli utenti attivi dichiara di usarla — o di volerla usare — come supporto nelle decisioni di acquisto legate al turismo. Parallelamente, stanno evolvendo anche le aspettative delle persone. Se da un lato cresce il ricorso alla tecnologia per cercare informazioni, confrontare opzioni e pianificare esperienze, dall’altro aumenta la richiesta di autenticità, rilevanza e personalizzazione. L’81% dei viaggiatori cerca esperienze coinvolgenti già nella fase di ricerca e ispirazione, mentre il 79% desidera sentirsi riconosciuto e considerato in modo personale dai brand con cui entra in contatto. Non si tratta di una contraddizione, ma del segnale di una nuova fase del mercato. Le tecnologie digitali e l’Intelligenza Artificiale non stanno sostituendo la relazione umana: stanno ridefinendo le modalità attraverso cui questa relazione nasce, si sviluppa e genera valore. I viaggiatori si aspettano interazioni più pertinenti, contenuti più utili e risposte più rapide, senza rinunciare all’autenticità e alla qualità dell’esperienza. In questo scenario, strumenti, piattaforme e modalità di comunicazione che fino a poco tempo fa sembravano consolidati rischiano di diventare rapidamente superati. Nuovi linguaggi, nuovi processi e nuovi competitor emergono con una velocità mai vista prima. Per operatori, destinazioni e ...