onafGrande successo per la cena-degustazione organizzata dall’Onaf di Asti al  Ristorante Enoteca Barolo & Co che si è svolta mercoledì scorso con la partecipazione di più di 40 persone. Quattro formaggi di diversa tipologia che sono stati degustati e valutati seguendo il metodo Onaf. Montebore, Piave mezzano, Bra duro e Gorgonzola abbinati a Ruchè di annate e di produttori diversi.
 Ai partecipanti è stata richiesta la compilazione della scheda tecnica di degustazione adottata dall’Onaf ed un’altra scheda di abbinamento formaggio – vino creata per l’occasione. Durante la cena ogni commensale ha potuto esprimere il proprio giudizio su formaggi e vini dichiarando quale abbinamento  aveva ritenuto idoneo.