Celiachia, un corso gratuito per ristoratori promosso dall’Al At
Un corso gratuito online dedicato alla celiachia e alla corretta gestione degli alimenti senza glutine nei locali pubblici: l’iniziativa organizzata dall’Asl AT, in collaborazione con Asl TO3 (coordinamento regionale) e AIC – Associazione Italiana Celiachia, è in programma lunedì 16 marzo ed è rivolta a tutti gli operatori del settore alimentare.
Le persone affette dall’intolleranza permanente al glutine incontrano spesso difficoltà nel consumare pasti nei locali pubblici a causa di una scarsa informazione sulle corrette procedure di preparazione degli alimenti. La formazione degli operatori è dunque essenziale sia per la tutela della salute sia per la qualità del servizio offerto. La capacità di proporre alimenti sicuri e appetibili anche per diete speciali costituisce inoltre un valore aggiunto per gli esercizi commerciali, oltre a favorire la fidelizzazione della clientela.
Il programma del 16 marzo prevede 4 ore di formazione durante le quali verranno affrontati temi di carattere generale: aspetti medici ed epidemiologici della celiachia, la gestione della patologia nella ristorazione; aspetti pratici e normativa di riferimento per l’alimentazione senza glutine; procedure di preparazione di pasti e alimenti; video dimostrativo di showcooking gluten-free “Lo chef risponde”; l’accoglienza del cliente celiaco nei pubblici esercizi.
Iscrizioni al link 2026_RISTORATORI Iscrizione corsi online; per maggiori dettagli si può contattare il SIAN – Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione Asl AT al numero 0141/484920 o scrivere a corsiregione@aicpiemonte.it
Il link per collegarsi al corso sarà inviato via e-mail tre giorni prima della data; per la partecipazione è richiesta una connessione internet stabile (pc, tablet o smartphone) e la possibilità di utilizzare videocamera e microfono.
Il corso online verrà completato da un incontro in loco presso ciascuna struttura partecipante; entro 15 giorni lavorativi ogni esercizio sarà contattato per concordare la data della visita. Al termine del percorso formativo sarà rilasciato l’attestato di partecipazione. E’ possibile iscrivere fino a tre partecipanti per struttura.
