Un ciclo di eventi in cantina da Colombo per scoprire l’anima autentica della Valle Bormida
Colombo apre le porte della cantina di Bubbio, in Valle Bormida, per un calendario di eventi ricco e articolato che intreccia degustazione, narrazione, cultura enogastronomica e storia del territorio piemontese.
Tra la primavera e l’estate, si inizia con quattro appuntamenti – pranzi e cene – pensati per offrire agli ospiti esperienze sensoriali e culturali autentiche, radicate nella tradizione di questo profilo dell’Alta Langa astigiana.
Ogni evento nasce dalla convinzione che il vino sia molto più di una bevanda: è racconto, paesaggio, memoria. A fare da filo conduttore, il Pinot Nero e lo Chardonnay, vitigni simbolo della cantina, declinati in contesti ogni volta diversi: dalla letteratura alla didattica sull’affinamento in legno, dall’eccellenza casearia locale alla storia sabauda.
Spiega Andrea Colombo, proprietario della cantina: “Abbiamo costruito un ciclo di eventi che mette al centro la Valle Bormida, i nostri vini e le eccellenze del territorio. Ogni appuntamento è pensato per essere anche un momento di scoperta: ospiti d’eccezione accompagneranno il pubblico in un percorso sensoriale e culturale, dove il piacere della tavola diventa chiave di lettura di un territorio straordinario”.
Gli eventi in calendario
Domenica 12 aprile 2026 ore 12:00 – Degustazioni Letterarie
Un’esperienza gastronomica e culturale guidata da due grandi lettrici: Annalisa Righini e Marinella Brizza
Il format “Degustazioni Letterarie”, ideato da Righini e Brizza, propone piccoli assaggi di letteratura, proprio come accade in cantina con il vino: attraverso la degustazione. L’ incontro prende forma come un’intervista immaginaria a un personaggio, un modo originale per raccontare storie, emozioni e visioni. Attraverso le voci narranti di Annalisa Righini e Marinella Brizza prende vita la figura di Zelda Sayre Fitzgerald, donna straordinaria, raccontata anche attraverso la sua passione per il vino.
Lo show cooking sarà a cura dello chef Mattia Astengo.
Venerdì 8 maggio 2026 ore 19:30 – Oltre l’orizzonte: Roccaverano DOP incontra l’Alta Langa DOCG
Cena Didattica “Menu Roccaverano DOP” in collaborazione con Rob-In
L’evento inizierà con una piccola degustazione di prodotti legati a Rob-In (progetto di promozione di prodotti e di territorio con a capofila il Consorzio di Tutela del formaggio Roccaverano DOP) accompagnata da un calice di benvenuto e proseguirà con la cena. Una serata culturale e sensoriale, dedicata al Roccaverano DOP, celebrando il profondo legame con il territorio e con la campagna: le capre, il loro rapporto con l’uomo, i pascoli, i campi fioriti e il lavoro del casaro. Il tutto raccontato con l’intervento di Gaia Lando.
Un percorso gastronomico guidato dai sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto. Ogni piatto racconterà il legame con il territorio attraverso sapori e affinamenti che esaltano il latte e il formaggio, trasformando la degustazione in un’esperienza didattica e coinvolgente abbinata all’Alta Langa DOCG.
Lo show cooking sarà a cura dello chef Mattia Astengo.
Venerdì 12 giugno 2026 ore 19:30 – Il tempo del legno: viaggio evolutivo del vino attraverso i sapori dell’affinamento in legno
Cena Didattica sull’affinamento in legno – con i sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto
Una degustazione didattica ambientata tra la barricaia e la sala: un viaggio nel mondo dei vini affinati in legno, con focus particolare sul Pinot Nero, i diversi tipi di botti e la storia dell’affinamento. Accompagnata da un menu elaborato con cura, la serata offre agli ospiti gli strumenti per comprendere e riconoscere come il legno plasma la personalità di un grande vino.
Lo show cooking sarà a cura dello chef Mattia Astengo.
Domenica 5 luglio 2026 ore 12:00 – Pinot Nero e territorio: attraverso la storia
Primo evento di una serie dedicata alla storia del Piemonte, ai Savoia e alla cucina d’epoca legno – Luigi Bertini con i sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto
Un evento che riporta indietro nel tempo, alla scoperta della storia del Pinot Nero in Langa e Monferrato: il suo legame con il territorio, con la nobiltà locale e con la tradizione enologica piemontese. Simbolo di eleganza e raffinatezza, il Pinot Nero apre qui una serie di appuntamenti dedicati alla storia sabauda, alle corti nobiliari e alla cucina d’epoca, in un percorso narrativo e gastronomico di grande fascino. A guidare il percorso didattico sarà l’enologo e relatore Fisar Luigi Bertini. Lo affiancheranno i sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto.
Lo show cooking sarà a cura dello chef Mattia Astengo.
Info e prenotazioni:
3388703900 / 3407934426
info@colombovino.it
