Montiglio Monferrato, alla Fiera Nazionale del Tartufo anche lo “show Cooking” degli studenti del “Vercelli – Penna”
Grande fermento, domenica a Montiglio Monferrato, per la Fiera Nazionale del Tartufo. Tra i numerosi eventi calendarizzati, le occasioni di show cooking in cui sono impegnati gli studenti dell’indirizzo professionale Enogastronomico di San Damiano, ramificazione dell’Istituto “Vercelli-Penna”: si tratta di importanti esperienze formative in cui gli allievi hanno avuto, e avranno modo, di misurarsi con grandi realtà legate all’indirizzo di studio, affinando così le proprie competenze e abilità.
Lo show cooking dei ragazzi ha puntato a valorizzare le specialità del territorio, in questo caso, il tartufo, anima dell’intera fiera. Tra le ricette realizzate domenica, infatti, figurano l’uovo a bassa temperatura, affumicato con paprika dolce e guarnito con lamelle di tartufo bianco, a cui è seguita, come dolce, la preparazione della crema al mascarpone, incorporata con cioccolato bianco e guarnita, questa volta, con tartufo nero. Si tratta di ricette, realizzate sì nel rispetto della tradizione, ma con un innegabile tocco innovativo, apportato proprio dalle nuove generazioni.
La Fiera Nazionale del Tartufo costituisce uno dei momenti principali per la crescita personale degli studenti dell’indirizzo Enogastronomico dell’Istituto.
