Cessole, sabato 22 agosto un convegno sul “latte crudo”
Latte crudo: no ad allarmismi generalizzati: se ne parla sabato 22 agosto a Cessole in occasione della Festa Contadina dell’Associazione Rurale Italiana.
“Troppo allarmismo generalizzato sul latte crudo: i formaggi che vi si ricavano sono eccellenze del nostro Paese e sono sicuri”, a sottolinearlo è l’Associazione Rurale Italiana (Ari), organizzatrice del convegno. Il tema è tornato alla ribalta con alcune notizie di cronaca dopo la pubblicazione, da parte del Governo, delle nuove linee guida nazionali sulla lavorazione del latte crudo, “altamente penalizzanti per il settore e che mettono a rischio un patrimonio di eccellenze italiane che sono l’orgoglio e la risorsa per interi territori” si legge in una nota dell’Ari. Sono quasi cento i formaggi italiani a base di latte crudo, e tra questi c’è anche il Roccaverano Dop, che si produce tra le province di Asti e Alessandria. “Le nuove linee guida sono state calate dall’alto e rischiano di far sparire prodotti artigianali che sono il fiore all’occhiello del Made in Italy – spiega Mattia Amich, allevatore e titolare dell’azienda agricola che ospita l’evento del 22 agosto – Peraltro, benché le linee guida non siano legge, si cerca di far passare negli allevatori l’idea che siano comunque vincolanti, quindi l’informazione è carente e parziale”.
Ari, Slow Food e altre associazioni impegnate sul fronte dell’agroecologia stanno valutando possibili azioni per contrastare questa deriva. “L’allevamento contadino è alla base della zootecnia agroecologica – aggiunge Fabrizio Garbarino, allevatore e produttore di Roccaverano Dop, nonché coordinatore per Ari delle feste contadine – e come tale va tutelato e promosso per la salubrità dei prodotti che offre, il benessere animale che garantisce e la tutela dell’ambiente che persegue”.
Il convegno inizierà alle 16,30 all’azienda agricola “Bricco della Croce” in regione Scaliti 4. Dopo il convegno, alle 18, degustazioni dei prodotti del progetto Robin. Alle 20,30 cena conviviale sull’aia e accompagnamento musicale. Per ulteriori info e prenotazioni: 339/7346576.
