ONAVL’Organizzazione nazionale assaggiatori di Vino, nata ad Asti nel 1951, organizza  corsi annuali aperti a chiunque sia curioso di conoscere l’interessante e vasto mondo enologico. La presentazione del percorso didattico è programmata per il 12 gennaio alle 17 a Palazzo Gastaldi, in piazza Roma, ad Asti per avere un “assaggio” didattico di quello che sarà il corso con relatori che illustreranno  teoria e pratica. Al termine della presentazione verrà offerto un aperitivo a buffet a tutti i partecipanti. I corsi Il corso avrà inizio il 22 gennaio e terminerà il 2 aprile, articolandosi in 18 lezioni, tutte teorico-pratiche, tenute da relatori abilitati all’insegnamento della materia-Vino (enologi, agronomi, esperti nel settore). Le lezioni, a cadenza bisettimanale, approfondiranno l’analisi sensoriale, la conoscenza dei fattori climatici e geologici che influiscono sui vitigni e sui vini, la scoperta delle principali aree enologiche d’Italia e del mondo nonché la tecnica di assaggio dei vini, i concetti elementari di viticoltura, ed ancora la composizione strutturale dell’uva, i processi di vinificazione, il valore alimentare del prodotto-vino. Come diventare assaggiatori di vino Occorrono un po’ di tempo, buona volontà e voglia di conoscere e condividere esperienze. La quota di partecipazione è di 310 euro, comprensiva di l’iscrizione per due anni all’ONAV e corso vero e proprio, valigetta con 6 bicchieri ISO, libro di testo, schede di degustazione e fogli per appunti. Al termine si otterrà la “Patente di Assaggiatore”, riconosciuta dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e che permette l’iscrizione all’Albo nazionale degli Assaggiatori. Si fa presente che gli studenti nati fra il 1994 e il 1989 possono usufruire di una tariffa agevolata pagando Euro 215,00. Gli interessati possono rivolgersi a Segreteria Nazionale c/o Camera di Commercio, Industria, Artigianato sita in Piazzetta dell’Archivio n. 1, ad Asti, oppure contattare lo 0141/535246 (Fax 0141/535245 – e-mail asti@onav.it).