A Bubbio si apre il calendario eventi di Colombo: il 12 aprile si inaugura con “Degustazioni Letterarie”
Sarà un format originale, che intreccia letteratura, vino e cucina, ad aprire il calendario eventi 2026 della cantina Colombo, nel cuore della Valle Bormida.
Domenica 12 aprile alle 12 debutta infatti “Degustazioni Letterarie”, primo appuntamento di un ciclo che accompagnerà la primavera e l’estate con proposte pensate per un pubblico attento alla qualità dell’esperienza enogastronomica e al racconto del territorio.
L’evento inaugurale mette subito in luce l’approccio distintivo della cantina: il vino come chiave di lettura culturale, oltre che sensoriale, veicolo di convivialità e piacere. Il format, ideato da Annalisa Righini e Marinella Brizza, propone una modalità narrativa che richiama la degustazione enologica: brevi “assaggi” di letteratura costruiscono un racconto più ampio, coinvolgente e immersivo. Protagonista dell’incontro sarà la figura iconica e anticonvenzionale di Zelda Sayre Fitzgerald, restituita attraverso una suggestiva intervista immaginaria che ne ripercorre personalità, visioni e sensibilità, anche in relazione al mondo del vino. A dare voce al racconto saranno le stesse Righini e Brizza, che guideranno il pubblico in un’esperienza sospesa tra narrazione e interpretazione.
Sul piano gastronomico, la proposta sarà affidata allo chef Mattia Astengo, con uno show cookingpensato per dialogare con i vini della cantina.
Il menu si apre con una battuta di fassona al coltello – disponibile anche in versione vegetariana con tartare vegetale – accompagnata da crema leggera di Roccaverano, nocciole tostate ed erbe aromatiche, in abbinamento al Natusia Piemonte Doc Spumante Metodo Classico 2022. Segue un uovo pochè su crema di porri e cardi, con pane croccante al mais ottofile e olio alle erbe di campo, proposto con Alta Langa Rosé Docg 2022.
Il primo piatto, plin alla Roccaverano e burro nocciola, è accompagnato da Apertura Piemonte Doc 2022, mentre l’intermezzo è affidato a un sorbetto all’Alta Langa Rosé Docg. Il secondo, “I Cuori di Zelda”, propone un petto d’anatra rosato – con alternativa vegetariana Wellington vegetale su richiesta – servito con jus leggero, cipollotti glassati e purè di sedano rapa, in abbinamento a Maxima Piemonte Doc 2021. In finale, caffè espresso con bacio di dama alle nocciole.
“Apriamo questo calendario con un appuntamento che rappresenta bene la nostra idea di accoglienza: unire vino, cultura e territorio in un’unica esperienza – spiega Andrea Colombo, titolare della cantina -. La Valle Bormida è un luogo ricco di storie e identità: attraverso questi eventi vogliamo offrirne una lettura nuova autentica e contemporanea”.
Info e prenotazioni:
3388703900 / 3407934426
info@colombovino.it
