Icif e Taiwan: tra due culture che condividono passioni autentiche, il futuro si costruisce un accordo alla volta
L’Icif non smette di crescere e lo fa con la discrezione propria di chi sa che i legami veri si costruiscono nel tempo. L’Istituto Internazionale di Cucina Italiana ha siglato due nuovi accordi con istituzioni taiwanesi d’eccellenza: l’Education Department New Taipei City Government e la New Taipei Municipal Tamsui Vocational High School. Due realtà che si aggiungono alle dodici partnership già consolidate, portando a quattordici il numero complessivo degli accordi: un numero che non è soltanto una cifra, ma la misura di un’amicizia costruita in decenni di lavoro, fiducia e passione condivisa per la grande cucina italiana.
Dietro a questi accordi c’è una storia che merita di essere raccontata. Taiwan intrattiene con l’Icif un rapporto che va ben oltre il protocollo istituzionale. A renderlo possibile è stata Kelly Chu, rappresentante dell’Istituto sull’isola, scomparsa prematuramente, alla quale si deve un lavoro promozionale lungo, tenace e silenzioso. Oggi è il marito, Vincent Day, a portare avanti con lo stesso spirito quel lavoro.
Quattordici delegati tra presidi, direttori, docenti e studenti hanno visitato Costigliole d’Asti nei primi giorni di maggio. Tra loro, il Vice Commissario del Dipartimento dell’Istruzione del governo della New Taipei City, Mr Liu Ming-Chao, e i Direttori Kung Ling-Wen e Pan Tai-Shen della New Taipei Municipal Tamsui Vocational High School. Giunti a destinazione la sera del 1° maggio, sono stati accolti dal Presidente&CEO ICIF Piero Sassone nella cornice del Castello di Costigliole d’Asti, in una Cena Istituzionale alla presenza del Sindaco del Comune, Enrico Cavallero, del Vice Sindaco Laura Bianco, del Presidente del Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato Dr. Filippo Mobrici e delle forze dell’ordine.
Il programma della visita ha restituito ai delegati un’immagine autentica del Piemonte. Il 2 maggio, nell’ambito dell’evento organizzato dall’Amministrazione Comunale Oro Bianco, hanno degustato il Moscato d’Asti, il Moscato secco e lo Chardonnay. Il giorno successivo: tour nelle Langhe alla volta di Barolo, del Castello di Grinzane Cavour e dell’azienda vitivinicola Ratti. La tavola, come sempre, ha detto l’ultima parola: due pranzi presso Chef Stellati partner dell’Istituto hanno completato l’esperienza, il Ristorante di Massimo Camia a Novello e Coltivare, l’Agri.Relais dell’Azienda Agricola Brandini a La Morra guidato dallo Chef Luca Zecchin.
Nei discorsi conviviali e istituzionali, il Presidente Sassone ha ribadito i valori che animano l’ICIF: la cura verso ogni studente, l’impegno nel mantenere relazioni solide con i partner internazionali e la capacità di adattarsi ai cambiamenti senza perdere la propria identità. Una filosofia che, applicata per anni al rapporto con Taiwan, ha prodotto qualcosa di raro: un’amicizia autentica, fondata sulla condivisione di obiettivi formativi e di valori umani.
L’Icif attenderà i primi studenti inviati dai due nuovi partner a partire dal prossimo anno. Ma prima ancora, un appuntamento di grande rilievo: le due scuole taiwanesi hanno invitato Piero Sassone ed Enrico Cavallero a partecipare, nel febbraio 2027, al New Taipei City New MAGIC International Youth Project Design & Production Forum.
