Per il quarto anno torna ad Asti il 16 e 17 maggio “Vinissage “, la più importante vetrina piemontese sui vini naturali provenienti da agricoltura biologica e biodinamica e soprattutto espressione della “naturalità” della vinificazione; il salone raduna vignaioli uniti dalla convinzione che la qualità dei vini nasca da una vendemmia sana e da un buon lavoro in vigna, ma che a questo debba far seguito un impegno in cantina basato sul massimo rispetto per la naturalità dell’uva.
Secondo questi tenaci vignaioli la vinificazione deve accompagnare l’uva nella sua trasformazione, utilizzando solo principi fisico-chimici naturali, fortemente convinti che “con dell’uva biologica si può fare del vino industriale, ma che per fare del vino naturale è indispensabile avere delle uve biologiche “ (M. Lapierre).
I vignaioli presenti a Vinissage presentano vini unici a livello organolettico, che vogliono uscire dall’omologazione dei vini “costruiti” preservando la natura, il territorio e la biodiversità.
Un’autentica espressione del legame e dell’identità tra il vino e il territorio, senza la pretesa di essere gli unici vini buoni, ma con il vantaggio di essere solo uva fermentata e di rappresentare il gusto del territorio, del vitigno e del vignaiolo che li produce.
Asti come tutto il Piemonte è terra di grandi vini e per questo pare giusto dare voce a vini meno consueti, che contribuiscono ad arricchire il mondo del vino. La presenza ad Asti di tante aziende, provenienti da tutta Italia non può che suscitare l’interessare degli appassionati che vorranno cogliere il “valore aggiunto” presente in questi prodotti.
Nel salone è fondamentale la presenza dei vignaioli, per permettere al pubblico di venire a degustare e discutere con chi con grande passione si dedica al settore, nel rispetto dell’uva, della natura e dell’uomo.
Insieme a tante aziende vinicole non mancherà la possibilità di acquistare anche altri prodotti biologici del territorio come marmellate, conserve, cioccolato, salumi.
Info. Ufficio Promozione del Territorio
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